피노(Fino)
잔당이 거의 남지 않은 시기에 효모가 죽지 않는 15% 정도로 주정을 강화하면 효모가 살아, 번식하면서 플로르(Flor)라는 효모 막이 와인 위에 퍼지며 와인과 공기의 접촉을 막아 산화를 방지해요.
산화숙성이 안되기 때문에 특유의 상쾌하고 가벼운 풍미를 얻을 수 있어요! 색도 맑은 색!
효모가 계속 활동하기 때문에 포트와는 달리 드라이 dry한 풍미를 가지고, 그래서 식전주로 많이 이용됩니다!
주정강화 와인이지만 산화숙성이 이루어지지 않아 다른 와인들처럼 개봉 후 바로 소비해야 해요.
만자니아(Manzanilla)
페일 크림 (Pale cream)